Dierenwelzijn

De vleesstieren worden meestal in groepsstallen gehouden tot ze een leeftijd van circa 16 maanden hebben bereikt. Omdat de stieren moeilijk te hanteren zijn, worden ze meestal (onverdoofd) gecastreerd. In de intensieve vleesstierhouderij worden de dieren meestal op een harde roostervloer gehouden. Dit kan verschillende gezondheids- en welzijnsproblemen tot gevolg hebben, zoals klauw en pootproblemen.

Zoogkoeien worden vaak op extensievere wijze gehouden. De dieren lopen meestal een deel van het jaar in de wei en staan in de winterperiode op stal, of worden jaarrond buiten gehouden. Het is gebruikelijk dat er een stier bij de koeien loopt, zodat de dieren elk jaar een kalf krijgen. Bij sommige zogenoemde dikbilrassen, zoals de Belgische Blauwe, gebeurt dat in de regel met een keizersnede. Vanuit duurzaamheidsoverwegingen, zowel met betrekking tot welzijn als economisch, wordt echter steeds vaker voor rassen gekozen die wel natuurlijk kunnen afkalven.  

Voor runderen die worden gehouden onder keurmerken als scharrel, EKO, Greenfields of Demeter geldt dat er sprake is van meer weidegang, een zacht ligbed en dat keizersneden verboden zijn.

Keten Duurzaam Rundvlees (KDR) is een samenwerkingsverband tussen de Nederlandse vleesveehouder, de slachterij, de grossier, de slager, de supermarkt en overige afnemers van rundvlees. Gegarandeerd wordt dat het vlees is geproduceerd, geslacht en verwerkt volgens de geldende wet- en regelgeving. Daarnaast gelden er op gebied van dierenwelzijn extra eisen. Zo zijn castratie en brandmerken van dieren verboden, wordt weidegang in de zoogperiode als vanzelfsprekend gezien en wordt vee dat gedurende het hele leven op betonnen roosters wordt gehouden niet erkend. De deelnemende partijen hebben dit geborgd middels onafhankelijke controlemechanismen. Qlip verleent de erkenning namens de Stichting KDR en houdt toezicht op de deelnemende bedrijven middels een jaarlijkse controle.